GASTRONOMÍA (MANZANARES EL REAL)

GASTRONOMÍA  La exquisita cultura gastronómica de la zona se remonta a mucho tiempo atrás, a los días en que la Cuenca Alta del Manzanares era fundamentalmente ganadera. La incomparable calidad de los pastos de este entorno natural fue ya entonces una de las claves del sabor y la ternura de sus carnes. Asimismo, de antaño… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (MANZANARES EL REAL)

GASTRONOMÍA DE LUGARES DEL CAMINO DE SANTIAGO – ÍNDICE

RUTAS  –  HISTORIA – LEYENDAS  – PERSONAJES ILUSTRES  –  FIESTAS – GASTRONOMÍA GASTRONOMÍA CAMINO DE SANTIAGO RONCESVALLES – SIMANCAS – MATAPOZUELOS – OLMEDO – COCA – SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA – SEGOVIA – LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO – ALCALÁ DE HENARES – RASCAFRÍA – MANZANARES EL REAL – MADRID – MERCADO DE SAN MIGUEL

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GASTRONOMÍA (MATAPOZUELOS)

Gastronomía La repostería es rica y variada en diferentes localidades; hay rosquillas, morenitos, pelusas, amarguillos y nevaditos en Nava del Rey; “El Dulce de Letuario” en La Seca; los «Arrastraos» de Fresno el Viejo y “Alaejos”, hechos a partir de los chicharrones del cerdo; así como “Las cagadas de gato«: rosquillas dulces hechas con leche,… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (MATAPOZUELOS)

GASTRONOMÍA DE OLMEDO

GASTRONOMÍA DE OLMEDO El rey de la gastronomía es sin duda alguna el lechazo. Los guisos de cerdo y los quesos tienen un espacio de importancia en la cocina olmedana. De la repostería de Olmedo dan buena cuenta sus deliciosos pasteles y turrones elaborados de forma artesanal, las rosquillas de aceite, “Las cagadillas de gato»… Seguir leyendo GASTRONOMÍA DE OLMEDO

GASTRONOMÍA (COCA)

Gastronomía  Audio español-colombiano: Ana Patricia Arenas En sus restaurantes pueden degustarse los platos típicamente castellanos: sopa castellana, asados de cordero y cochinillo, chuletas, chorizo y lomo «de la olla». También se elaboran aquí, de manera artesanal, excelentes embutidos y jamones.  Los extensos bosques de pinares permiten recolectar piñones, setas y  boletus de excelente calidad. La… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (COCA)

GASTRONOMÍA (SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA)

Gastronomía Audio español-colombiano: Ana Patricia Arenas El producto gastronómico por excelencia de todos los pueblos segovianos es el  cochinillo. La zona de mayor producción de cochinillos en la provincia se encuentra en Cuéllar y Santa María la Real de Nieva. En muchas de las fiestas se comen dulces típicos como rosquillas, hojuelas y florones. En… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA)

GASTRONOMÍA (SEGOVIA)

Gastronomía El plato típico de la cocina segoviana es el cochinillo o lechazo segoviano, así como el cordero. Todavía hoy se celebra la matanza del cerdo en los pueblos de la provincia durante los meses más fríos. También son famosos los dulces como las rosquillas, soplillos, florones, hojuelas, tortas (muchos de ellos realizados por las… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (SEGOVIA)

GASTRONOMÍA (LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO)

Gastronomía El producto típico de La Granja es el judión (judía de hoja más ancha) que se cultiva en las huertas de la población. Debido a que su actual nivel de producción (2006) no permite crear una denominación de origen, también se producen judiones bajo el nombre de La Granja en poblaciones como Barco de… Seguir leyendo GASTRONOMÍA (LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO)